Kategoriarkiv: Fredag

Angående tiden och efterfrågan

Ambitiös tomatsoppa med hemgjord surdegspasta

Ambitiös tomatsoppa med hemgjord surdegspasta

Trevlig helg

Trevlig helg


Det här med tiden spenderad på matlagning i förhållande till hur uppskattad maten blir är lite knepigt men mest irriterande ändå. Bilderna visar en SJUKT ambitiös tomatsoppa kokt på hemkokt kycklingbuljong. Surdegspasta som jag och barnen gjorde pastafjärilar av och kokade först i buljong sen i soppan. Sammalagd tid lagd på matlagning och uppröjning av köket efter allt stökande var säkert 3h minst.Hur smakar då denna omständiga men ändå simpla rätt?? Ja, sonen åt pastan med ketchup… Dottern åt ingenting.. Lillen smaskade i sig såklart. Janne tyckte den var ok, inget särskilt. Jag håller med. Det är ändå när allt kommer omkring bara tomatsoppa med deg… Hur spännande kan det bli? Helt och hållet bortkastad tid om man börjar fundera på vad man kunde gjort istället. Det finns ju dessutom GODARE färsk eller vanlig pasta. Godare tomatsås/soppa går absolut att göra. Så, så får det bli om vi ska ha den här rätten framöver.
Fundrar lite på det här med att koka pasta i buljong? Hur mycket ökar näringsvärdet? Är det värt det? Jag ska försöka göra en näringsberäkningsjämförelse på detta. Då skulle man kunna jämföra näring/tid lagd på matlagning.
I det perspektivet måste ju avokado med ägg ligga på topp. Dvs minst ansträngning för högst näringstäthet. Maximal utdelning av vitaminer och mineraler per kcal.
Så hur mycket tid ska man lägga ned på matlagning?? Vi lägger massor men mindre på annat som att plocka undan från matbordet innan Fredagsmiddagen… Andra bilden! En liten hyllning till boken Orka Torka som bygger på bilder från FB gruppen Family Living- the true story.
Rekommenderar alla att gå med i gruppen och börja skratta åt att det är stökigt. I bakgrunden syns Hannes ”angry birds” bygge med diverse lego angry birds, askungen, en minion och så en påse ostbågar, en pyssellåda, lite gamla blockljus och ett par småtrosor…
Middagen bestod av panerade kycklingfilebitar och potatisklyftor med chilikryddad vitkål och rotfruktssallad. Kunde haft en yogurtsås till men men. Nästa fredag kanske. Idag är der visst onsdag.

Sista dagen på meny 1

Sista måltiden

Sista måltiden

Två månader!!! Fantastiskt. Sista måltiden blev ju kyckling och båda barnen åt ändå hyfsat. Nu är det en ny sommarmeny på gång och första testet idag med skinkstek och sommrig potatisgratäng smakade underbart. Sonen åt en specialkokt potatis och smakade en tugga på steken. Det får duga! Lägger upp lite bilder nedan på stek, gratäng och min nya favorit: olivoljan från Saltå… Riserva! 1 dl olja och lite vinäger, salt och peppar.  Skriver ett lite mer genomtänkt utvärderingsinlägg men det måste formuleras om och om igen och det tar så mycket tid. Tid som måste tas ifrån någon annan rolig sysselsättning. Det kommer nog bli bra det här.image

Tomatsallad med championer, rödlök, vitlök.

Tomatsallad med championer, rödlök, vitlök.

image

Smaklig vardagsmåltid :)

Om att ljuga och en leverpastejmacka.

Smarrig rågsurdegsbröd med hemgjord leverpastej

Smarrig rågsurdegsbröd med hemgjord leverpastej

Kycklingleverpastej. Första gången. Blev riktigt nöjd men inget barn äter den... Inte ens lillen.

Kycklingleverpastej. Första gången. Blev riktigt nöjd men inget barn äter den… Inte ens lillen.

???

???

!!!!

!!!!

Igår, fredag, åt vi faktiskt inte kyckling utan alla åt på MAX t.o.m jag även om jag faktiskt numer mår ganska dåligt av snabb-mat. Hur som helst så blir det ibland. Men jag hade iaf hittat en kyckling på City gross som kallades ”stor kyckling” den var onekligen stor, över 2 kg alla gånger och man fick med lever och hjärta!! Tyvärr ej ekologisk men svensk. Jag gjorde en blandning av ett recept från Jamie oliver på leverparfait och några andra googlade recept på pastej som påminde om varandra. Jag kokade buljong i två omgångar och la undan fileerna till lördag.
Vilken kväll/natt… Höll säkert på till kl var över 1.
Så självklart var det lite spännande när sonen, som brukar äta köpe-pastej, skulle pröva till lunch idag. Det började med att han inte ville ha, jag föreslog att han skulle ta lite ketchup på(???) ok, så smakade han och sa -mamma det är ju frön i brödet. Min vana trogen ljög jag och sa, Neeeej, det är bara hela korn av mjöl, liksom bara vanligt mjöl i en annan form. (Och solrosfrön)
-det gillar jag inte, mamma det är frön i. Jag vill inte ha nån smörgås. Ok, men om du får skinka på, vill du ha en då? (Viktigare att han äter hembakat rågsurdegsbröd med hela korn och dinkel än att tjata om pastejen) -ja, då gillar jag bröd med mjöl i annan form.
Sen studerade vi sädesslagen,de vi hade hemma, rågkross, dinkelvete, korn och havregryn. Dags för mamman att sluta ljuga…

Urspårning de luxe

Fredagsmiddag… Tänk att lyckan över att hitta Bosarp eko kyckling igen leder till att fredagsmiddagen helt spårat ur och visserligen blir kyckling och potatis men till det fick vi bovetesallad med surkål och hemgjord kefir creme fraiche, röda linser i vitlök och lökolja. Tomatsås med chili… Och ett glas rött till det! Barnen åt lite morotsstavar potatis och smakade på kycklingen och sa Blä! Jag hade experimenterat med att panera i hasselnötsmjöl till barnen. Det var faktiskt inte så gott… Dumt av mig.
Men det här med kefir och hemgjord yogurt!!! Det tar upp all min tid. Det är så spännande. Nu har jag varit hos Elin på Lovö prästgård och fått lite färsk opastöriserad mjölk. Det har blivit både yogurt, kefir och även måltidsdryck såklart. Tvärtemot vad man tror, att kefirgrynen ska frodas i den färska mjölken, är det så att man behöver vänja in grynen i några dagar. Jag hade ju använt gammaldags mjölk så nu har jag i några dagar blandat gammaldags och färsk och succesivt ökat mängden färsk. Det här beror på den färska mjölkens naturligt högre mikroflora som konkurerar med grynen. I den pastöriserade mjölken får så att säga grynen fritt spelrum eftersom man genom pastörisering dödar av bakterier för att öka hållbarhet och säkerheten för konsumenten. Att göra yogurt eller kefir är ett annat sätt att förlänga hållbarheten.
Kefir creme fraichen har jag gjort på vanlig eko grädde. En liten trevlig detalj här är att den blir laktosfri, billigare än den laktosfria i butiken och dessutom ekologisk!
Alltså Kefir!!!! Man längtar liksom efter sina små gryn Och se dom växa. Nästa kefirprojekt är att göra mjöd till midsommar.

Kyckling

Kyckling

Bosarp eko kyckling. Kolla in storleken!!!
Bosarp eko kyckling. Kolla in storleken!!!

image

Mycket file för pengarna!

Mycket file för pengarna!

image image image