Kategoriarkiv: 2 veckorsmeny

Angående tiden och efterfrågan

Ambitiös tomatsoppa med hemgjord surdegspasta

Ambitiös tomatsoppa med hemgjord surdegspasta

Trevlig helg

Trevlig helg


Det här med tiden spenderad på matlagning i förhållande till hur uppskattad maten blir är lite knepigt men mest irriterande ändå. Bilderna visar en SJUKT ambitiös tomatsoppa kokt på hemkokt kycklingbuljong. Surdegspasta som jag och barnen gjorde pastafjärilar av och kokade först i buljong sen i soppan. Sammalagd tid lagd på matlagning och uppröjning av köket efter allt stökande var säkert 3h minst.Hur smakar då denna omständiga men ändå simpla rätt?? Ja, sonen åt pastan med ketchup… Dottern åt ingenting.. Lillen smaskade i sig såklart. Janne tyckte den var ok, inget särskilt. Jag håller med. Det är ändå när allt kommer omkring bara tomatsoppa med deg… Hur spännande kan det bli? Helt och hållet bortkastad tid om man börjar fundera på vad man kunde gjort istället. Det finns ju dessutom GODARE färsk eller vanlig pasta. Godare tomatsås/soppa går absolut att göra. Så, så får det bli om vi ska ha den här rätten framöver.
Fundrar lite på det här med att koka pasta i buljong? Hur mycket ökar näringsvärdet? Är det värt det? Jag ska försöka göra en näringsberäkningsjämförelse på detta. Då skulle man kunna jämföra näring/tid lagd på matlagning.
I det perspektivet måste ju avokado med ägg ligga på topp. Dvs minst ansträngning för högst näringstäthet. Maximal utdelning av vitaminer och mineraler per kcal.
Så hur mycket tid ska man lägga ned på matlagning?? Vi lägger massor men mindre på annat som att plocka undan från matbordet innan Fredagsmiddagen… Andra bilden! En liten hyllning till boken Orka Torka som bygger på bilder från FB gruppen Family Living- the true story.
Rekommenderar alla att gå med i gruppen och börja skratta åt att det är stökigt. I bakgrunden syns Hannes ”angry birds” bygge med diverse lego angry birds, askungen, en minion och så en påse ostbågar, en pyssellåda, lite gamla blockljus och ett par småtrosor…
Middagen bestod av panerade kycklingfilebitar och potatisklyftor med chilikryddad vitkål och rotfruktssallad. Kunde haft en yogurtsås till men men. Nästa fredag kanske. Idag är der visst onsdag.

Förvandlar lammkött till raggmunk

Raggmunk med lingon och bacon

Raggmunk med lingon och bacon

Kefirgrädde med vanilj och lingon

Kefirgrädde med vanilj och lingon

image

Ikväll lördag så har vi lammfärsbullar på menyn. Det ska ändras till lammkött av olika skag här framöver eftersom vi har ett halft ekolamm från Lovö prästgård i frysen. Måste erkänna att jag inte tillagar lammkött så ofta så det blir spännande. Har en kokbok dock!! Lammkött av Grete Grumme från 1975… Det blir nog bra det här. Hursomhelst så var jag och barnen själva och stå och pilla å fixa med lammkött och goa rotfrukter som ingen äter lät trist så jag snodde en rätt från vecka 2; raggmunkar med bacon och lingon. Hannes åt en, Ida ingen och Lorens och jag festade loss på två-tre var. Sjukt gott.

Undrar över det här med lingon och lingonsug. Den här tiden på året kan man ju köpa 3 kg lingon för 100kr hos torghandlaren. Vad hade personen som plockade de bären för lön då???  Har kokat lingonsylt iaf. Och nu äts den med allt. Morgon kefir med lingon, mellisyogurt med lingon, raggmunkar såklart med lingon och den lilla efterrätten ”kefirgrädde med vanilj och lämplig sylt på” ska lägga upp en bild på den lilla fantastiska anrättningen och sanningen är att sen kefirgrädde kom in i mitt liv är det den enda efterrätt jag vill ha. Vi har ätit den hela sommaren. Först med svartvinbärssylt sen blev det björnbär och nu lingon. Svartavinbär är nog den bästa kombon hittills.  Lingon fingerade det med men bäst fungerar lingon med filmjölk eller kefir. Kanske är det mitt halva västerbottniska arv att behöva koka lingonsylt på hösten eller bara en längtan efter det trygga invanda. Kanske samma sak egentligen.

Lammet kommer imorgon. Leg och hals? Vi får se vad Grete Grumme säger om det eller om google får assistera.

Smörigt och fläderbär

Smör smaksatt med olivolja

Smör smaksatt med olivolja

Fläderbär!!!!!!

Fläderbär!!!!!!

Favoritolivoljan... Igen

Favoritolivoljan… Igen

image

Lite helgmat, lite smör och jaha.. Nu har jag fått mitt första jobb som dietist. Så vad ska hända med allt matpyssel? Kommer jag hinna, orka, tycka det är roligt? Misstänker att det blir mindre lagning och mer tillagning eller hur man nu ser det men vi ska inte ge upp utan att testa så nu har jag gjort en tvåveckorsmeny som ska vara vår höst/vintermeny. Några gamla rätter såklart och lite mer pasta och enkla lösningar. Vi startade i lördags med bovetesallad och gravad lax. Idag söndag: Lasagne! Sonen har börjar äta lasagne sen han var med och gjorde bechamelsås… Mjölksås som han kallar det och tycker det är jättegott!!! Dottern åt en morotsstav och drack två glas mjölk.
Behöver förmodligen inte skriva det men ingen av barnen åt gravlax med bovetesallad… Konstigt men hursom Jag och Janne fick allt för oss själva.
Gjorde lammfärs ”korvar” till barnen och lille Lorens åt nog 4 st det är ca 120g. Ok lite recept:

Bovetesallad med surkål!
Innehåll
2 dl helt bovete
2-3 dl surkål
1 dl hackad smörgåsgurka
1 hackad röd lök
Lite hackad ”vanlig” gurka
dill och persilja
Salt och peppar efter smak
1 dl Syrad grädde/smetana
1 burk stenbitsrom

Koka bovete enligt instruktioner på förpackningen. Tillsätt ev en klick smör. Låt den kallna ordentligt innan du tillsätter surkål, gurka, lök och kryddor.
Servera med syrad grädde/smetana stenbitsrom och laxen såklart. Har du kefirgyn så använd de att syra/fermentera grädde 24h samma princip som vid mjölkfermentering. Alltså lägg grynen i 3 dl gädde låt stå 24 timmar, sila eller lyft ut grynen. Kyl kefirgädden innan servering så får den fast och fin koncistens. Detta är så makalöst smarrigt och nyttigt!!! Massor av goda magbakterier (mjölksyrebakterier) dessutom helt laktosfri efter 24 h.
Sen var det det där med smöret… Och fläderbären vi upptäckt att vi har. Det får bli ett annat inlägg nu är det verkligen Go’natt