Kategoriarkiv: Honung och bin

Förmodligen universums ljuvligaste sommardessert!!

IMG_5561

Den här desserten är, redan efter bara två år i huset, en klassiker hemma hos oss. Vi har typ 10 små svartvinbärsbuskar på tomten och den här efterrätten får mig att längta tills jag blir gammal och får se buskarna växa upp! Såklart för att vi kan göra mer av denna lilla anrättning. Det är alltså syrad grädde med lite vanilj och sedan en svartvinbärstopp med lite honung som fått koka ihop en stund. Lägg i lager och in i kylskåp till det stelnar och är tillräckligt kallt. Perfekt blandning av sött, syrligt, fett och nyttigt. Massor av goda bakterier och lite antioxidander.

Färgen!! Den som kommer fram precis när svartvinbärsmameladen blandas med syrade vaniljgrädden förtjänar ett eget alldeles eget, nytt namn.

Pannkakor som går hem såväl hos barn som hos glutenkänslig farmor

image
Dessa pannkakor åt vi igår och idag som picnic på resan mot göteborg.
Igår kom även min kära svärmor på visit och så passande att de är glutenfria eftersom hon har celiaki. Viktigt att nämna att många med celiaki bara tål sk. ren havre. Min svärmor har dock fattat beslut att hon tål de eventuella spåren av gluten som vanlig havre kan vara kontaminerad med. Havre är alltså naturligt glutenfritt.
Recept då:
4-5 dl nakenhavre fligor (från Warbro kvarn)
6-8 dl färsk mjölk
6-9 ägg
Lite salt
Mixa grynen/flingorna i ca hälften av mjölken, knäck i äggen, salta och fyll på med mjölk till önskad pannkakssmetkoncistens, låt stå och vila en stund om du hinner, grädda på medeltemp i pannkakslägg med lite riktigt smör.
Servera med honung och kefirgrädde!!

Sista måndagen

Sås till fiskpinnarna med lite nyslungad honung...

Sås till fiskpinnarna med lite nyslungad honung…

Lunch på tisdag, bovetesallad OMG!!! Med feta, kefir creme fraiche, ett ägg och ojojoj!

Lunch på tisdag, bovetesallad OMG!!! Med feta, kefir creme fraiche, ett ägg och ojojoj!

 

 

Bovetesallad med hemgjord surkål(kryddad med ingefära) purjo, rödlök, gurka och lite dill och gräslök.

Bovetesallad med hemgjord surkål(kryddad med ingefära) purjo, rödlök, gurka och lite dill och gräslök.

image

Kycklingbuljong

Kycklingbuljong

Igår var sista måndagen och jag måste tyvärr säga att den här meny-prylen inte riktigt har lett till vad jag hoppades. men även om barnen inte äter mer så äter i alla fall familjen bättre. Så det som barnen faktiskt får i sig är av högre kvalitet. Det har blivit mycket lättare för mig att laga maten eftersom jag vet vad det ska bli. Visserligen lägger jag nog 2-4h/dag jämfört med 1h innan menyn.  det är ju alltså inte förenligt med att jobba/plugga heltid. Det är nog så knepigt att få ihop detta nu när jag är hemma men samtidigt har en bebis att amma och som kräver mer och mer uppmärksamhet. Att jobba heltid och laga mat från skratch på det här viset är helt enkelt inte möjligt. Eller är det? Skulle kanske gå men kräva ännu mer planering och det är verkligen inte min starkaste gren.  Maten har liksom hålltider som måste passas. Fermentering 24 h för yogurt och kefir, bröden (degar) ska passas. Gryn och bönor ska blötläggas osv.

Måndagens lax blev laxfiskpinnar. Jag är så trött på att sonen inte får i sig lax så jag tänkte luras men tji fick jag. Hans komentar var: Det är ju rosa fisk i. Det gillar jag inte. Sen smakade han iaf och sa att det var gott men var mätt efter två små tuggor. Han åt Några morotsstavar och lite gurka med majonäs på. Själv var jag lyrisk över bovetesalladen igen. Nu fick den dessutom sällskap av lite röd kaviar som stod gömd i kylen.  Det blir ju lite blini-smaker såklart men det är ju bara positivt. Synd att mina barn inte förstår ännu. Ska testa blinier någon gång i sommar, på nästa meny kanske??

Nu har det hunnit bli tisdag. Ingen stor förändring. Sonen äter köttbullarna och en potatis, förutsatt att den inte är mosad. Dottern äter potatis om den mosas ihop med smör och lite örtsalt. Kokade en sås på buljongen från i fredags väldigt enkelt när man har syrad grädde… Bara smälta ned lite i buljongen tillsätta lite extra smör och Oj vad gott det blir! lite snabb kokta sparrisar och en liten grönsallad till det.

Honung, bikupor och honungsmackor…

Recept på mjöd av Kalle Runristare

Humor... ...bre på mackan...

Humor…
…bre på mackan…

Det blev i alla fall några kg honung till mjödbryggning

Det blev i alla fall några kg honung till mjödbryggning

Ska iväg och träffa biodlare Bengt Haglund här på Munsö. Han har erbjudit sig att bli fadder för våra bin som, om allt går enligt planerna, ska levereras efter helgen. Kanske kommer vi kunna skörda några kg honung i september!!! då ska jag helt släppa dietistmamma ångesten jag har över att barnen äter honungsmacka till frukost.

Mjödrecept av Kalle Runristare… Försöker få till en länk här. Jaha!