månadsarkiv: oktober 2014

Att äta kakan och ha den kvar…

Glutenfria "digestive" kex på mandelmjöl, cocosmjöl, äggvita, smör el. cocosolja, honung och bikarbonat.  Servera med rouqfort eller hemkärnat smööör.

Glutenfria ”digestive” kex på mandelmjöl, cocosmjöl, äggvita, smör el. cocosolja, honung och bikarbonat. Servera med rouqfort eller hemkärnat smööör.

http://helande-mat.blogspot.se/2014/08/kex.html?m=1

Hur gör man om man både vill laga mat från grunden, jobba 80%, pendla 3 timmar per dag och ha en hyfsat jämställd relation? Jag har tidigare varit inne på planering.. Om vi bara kunde planera, strukturera, göra storkok, frysa in. Då skulle vi lyckas med detta förvisso ganska lyxiga problem som kallas livspusslet. Det är verkligen värt ett försök till. Tänker citera lite Dylan igen men ”you can have your cake and eat it to” känns som ett rimligt utgångsläge. Att misslyckas med detta innebär ju bara att vi äter upp kakan utan att ha den kvar så att säga.
Hela iden med mina fina menyer har ju hamnat lite i perferin nu när jag börjat jobba. Vi är helt enkelt tillbaka i ”handla för dagen” så på fredag ska vi börja om med en ny härlig glutenfri meny. Dels för att jag verkligen behöver lite praktisk erfarenhet men även för att se om vi mår bättre. Den här menyn får bli en vecko-meny som ska gälla fram till jul nån gång då vi såklart släpper allt och går bananas med lussebullar, pepparkakor, godis.. Kanske glutenfria sådana?? Så var det ju det där med tiden. Kl är 18.44 jag sitter på bussen och har intagit ”wrapsons- libanesisk bulgur” i plastlåda, till middag. Barnen och Janne käkade korv och makaroner i vanlig ordning. Min fina glutenfria meny och bakning känns just nu långt borta. Bara börja planera och genomföra.
Börjar med att konstatera att det blivit fredag… Ingen meny med inköpslista är klar. 22.24. På tok för sent att tänka på mat nu. Ägnar mig åt kakor med smör, Janne och stora ölboken och svaret på frågan… Hur gör man? Får se om det är några kakor kvar imorgon. Recept på kakor från bloggen  Helande  mat!

ovan. Vet inte hur jag lyckades göra det där snygga med länken i namnet…

 

Angående tiden och efterfrågan

Ambitiös tomatsoppa med hemgjord surdegspasta

Ambitiös tomatsoppa med hemgjord surdegspasta

Trevlig helg

Trevlig helg


Det här med tiden spenderad på matlagning i förhållande till hur uppskattad maten blir är lite knepigt men mest irriterande ändå. Bilderna visar en SJUKT ambitiös tomatsoppa kokt på hemkokt kycklingbuljong. Surdegspasta som jag och barnen gjorde pastafjärilar av och kokade först i buljong sen i soppan. Sammalagd tid lagd på matlagning och uppröjning av köket efter allt stökande var säkert 3h minst.Hur smakar då denna omständiga men ändå simpla rätt?? Ja, sonen åt pastan med ketchup… Dottern åt ingenting.. Lillen smaskade i sig såklart. Janne tyckte den var ok, inget särskilt. Jag håller med. Det är ändå när allt kommer omkring bara tomatsoppa med deg… Hur spännande kan det bli? Helt och hållet bortkastad tid om man börjar fundera på vad man kunde gjort istället. Det finns ju dessutom GODARE färsk eller vanlig pasta. Godare tomatsås/soppa går absolut att göra. Så, så får det bli om vi ska ha den här rätten framöver.
Fundrar lite på det här med att koka pasta i buljong? Hur mycket ökar näringsvärdet? Är det värt det? Jag ska försöka göra en näringsberäkningsjämförelse på detta. Då skulle man kunna jämföra näring/tid lagd på matlagning.
I det perspektivet måste ju avokado med ägg ligga på topp. Dvs minst ansträngning för högst näringstäthet. Maximal utdelning av vitaminer och mineraler per kcal.
Så hur mycket tid ska man lägga ned på matlagning?? Vi lägger massor men mindre på annat som att plocka undan från matbordet innan Fredagsmiddagen… Andra bilden! En liten hyllning till boken Orka Torka som bygger på bilder från FB gruppen Family Living- the true story.
Rekommenderar alla att gå med i gruppen och börja skratta åt att det är stökigt. I bakgrunden syns Hannes ”angry birds” bygge med diverse lego angry birds, askungen, en minion och så en påse ostbågar, en pyssellåda, lite gamla blockljus och ett par småtrosor…
Middagen bestod av panerade kycklingfilebitar och potatisklyftor med chilikryddad vitkål och rotfruktssallad. Kunde haft en yogurtsås till men men. Nästa fredag kanske. Idag är der visst onsdag.